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油炸雞叉骨技術培訓

    

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 油炸雞鎖骨又名《御香叉骨》,相傳乾隆年間,一日乾隆率大臣去如今的承德圍場狩獵,追趕幾只野鹿至一村落,野鹿不見,卻聞得遠處傳來陣陣濃香,尋去原來是一家炸雞鋪,但見食客絡繹不絕,此時以致午時,乾隆爺腹中正覺饑餓,便讓公公叫來一份品嘗,只見此物形似滿弓,色澤黃金,香味四溢,乾隆爺立即食欲大增,食后更是贊不絕口!便問隨行御廚李吮,為何宮中從未吃過如此美味,,李吮急忙跪下謝罪,稱自己學藝不精,于是乾隆命李吮留在此處,學的此味方可回宮 不多日,李吮學成回京復命,原來當日所食之物就是雞鎖骨,采用上等腌料,腌制數個時辰,再經炸制而成。乾隆聽罷大喜,隨口說道:形似滿弓雞鎖骨,山野獵味尋香蹤。  至此乾隆才發現,很多美味都流傳于民間,于是便經常派御廚走訪大江南北去尋訪特色美味,所以至今京城留下的特色美味非常非常多,也許就跟這有關吧!

   
    ¹、檔口經營占地小,租金低、裝修費用少。 
 
  ²、運營費用低、²-4個人輕松經營、不用店堂服務員。 
 
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  高客流: 
 
  ¹、固定經營場所輕松鎖定固定消費群體。排隊效應抓牢流動客流。 
 
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  4、有吃有喝適應快節奏、休閑以及主餐的特征,全面覆蓋早、中、晚餐的各類人群。 
 
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