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豬腳飯技術培訓,豬腳飯技術學習,豬腳飯技術加盟

作者:豬腳飯技術   發布時間:2018-7-6 10:39:22   瀏覽次數:
“隆江豬腳”是潮州菜的傳統佳肴,得名于惠來縣隆江鎮。隆江鎮位于惠來縣城西南部,地處潮汕龍江中下游左岸。西北高,多丘陵。東南低,屬沖積平原,地理條件優越,資源豐富,素有“三百六十鄉墟集”之美譽。商貿發達,交通方便,是惠來縣商貿業和輕工業發達的經濟次中心。 舊時的隆江鎮來自四面八方的小商販眾多,為了能耐饑困和增加體力,便選擇早上吃豬腳飯。時間長了便成為隆江人一種生活習慣,后來逐漸傳下來。豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種,前腳肉多骨少,呈彎形,后腳肉少骨稍多,呈直形。豬腳營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品
培訓內容
隆江豬肘飯、隆江豬腳飯、隆江燒肉飯、隆江排骨飯、隆江豬耳朵飯、隆江豬頭肉飯、隆江肥腸飯、隆江豬肚飯等
贈送學習:鹵香干、鹵雞蛋、鹵雞腿、鹵火腿腸、開胃酸菜、例湯、底菜等
培訓課程     
1. 如何讓豬腳肥而不膩。
2. 飯肉汁湯如何搭配味道更好。
3. 如何讓豬腳更糯更粘。
4. 鹵水秘制配方。
5. 鹵水顏色處理
6. 鹵水的保存、增香等后期處理
7. 隆江豬腳鹵水、潮州鹵水的制作
8. 老師指導,學員實際操作。
9.制作內容:隆江豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬大腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷、白切雞、秘制辣椒醬、秘制酸菜等學習時間
老師一對一授課,包教包會,學會為止。學校不限制學習時間,一般3-5天左右,視個人情況而定。
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